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毛玉帮：“职业菇农”是中国农村食用菌发展的必然选择

我国 传统菇农 的主要追求在于维持生计，而 职业菇农 则充分地进入市场，将菇业作为产业，并利用一切可能使报酬极大化。 职业菇农 应该成为支撑中国现代农村菇业的主体。 职业菇农 不仅是有文化、懂技术、会经营的菇农，而且是以菇业为职业的菇农。

翻阅吉林省食药用菌协会曾经举办的《菌类园艺工》职业资格证书培训的成员名单时，笔者发现参加培训的多数是菇农，他们是活跃在吉林大地的专业菇农，他们有的是食用菌专业合作社的法人，有的是企业的代表等，称他们是 职业菇农 很恰当。这些 职业菇农 提供从产前到产后的广州蓧蕨专业化服务，日渐成为农村菇业生产的主力军。

2012年，中央一号文件聚焦农业科技，提出大力培训包括新型 职业农民 在内的农村实用人才，那么作为新型 职业菇农 来讲，实质上解决的不仅是未来农村菇业谁来种菇的问题，重要的是怎样种得更好的问题。

虽然目前国家扶持食用菌产业的力度加大，但相对于菇农而言，却不见藊豆属什么明显起色，广大菇农小石积属依然是相当弱势，种菇比较经济效益不高，相当一部分菇农脱离种菇行业，高效率菇业设施装备难以利用、高水平食用菌科技成果难以转化，成为制约农村菇业发展的 瓶颈 ，我国农村菇业发展前景堪忧。形势迫使我们呼唤 职业菇农 的出现。 什么叫 职业菇农 ？简单地说，就是以种菇为主要职业的农民。职业菇农的主要收入应来自种植食用菌及相关食用菌生产经营活动和销售，并在市场化、商品化和专业化的生产上应达到一定经营规模。对于工商企业进入农村菇业，不能定义为 职业菇农 。这项规定有利于缓减目前存在的城市资本大规模在农村圈地搞大菇场的趋势。政府应该向 职业菇农 在税收、信贷、技术指导和直补等方面提供政策支持。

职业菇农 首先是菇农，菇农是指从事种菇行业的农民，大部分时间从事菇业劳动，经济收入主要来源于菇业生产和菇业经营。 职业菇农 也必须符合这些条件，但与传统菇农、兼业菇农不同， 职业菇农 除了符合菇农的一般条件，还必须具备以下三个条件：一是 职业菇农 是市场主体。传统菇农主要追求维持生计，而 职业菇农 则充分地进入市场，并利用一切可能的选择使报酬最大化，一般具有较高的收入。二是 职业菇农 具有高度的稳定性，把种菇作为终身职业，而且后继有人。稳定性是菇业对从业者的基本要求，以区别于对菇业的短期行为。三是 职业菇农 具有高度的社会感和现代观念，不仅有文化、懂技术、会经营，还要求其行为对生态、环境、社会承担。还有传统菇农对于经营素质、科技知识、资金投入等方面的条件几乎没有什么约束；而 职业菇农 在经营素质、科技知识、劳动技能、管理经验、资金投入等方面或某一方面则必须具备良好的条件，具有很强的约束性。由此可知，所谓 职业菇农 ，是指在菇业这个第一产业上，能够自主选择，能够得到公正的社会待遇的食用菌生产经营人员。主要包括食用菌企业主，菇场主，种菇大户，具有一定规模的专业户，食用菌企业中的科技人员、经营管理人员，以及为食用菌龙头企业、家庭菇场、种菇大户打工的 菇业工人 等。

当然 职业菇农 的培养不是一蹴而就的，需要多方面、长时间的共同努力。要从根本上形成菇农增收增效的良性互动机制，让菇农种菇有干头、有甜头、有奔头，从而激发菇农种菇的积极性。要进一步加大对菇农的扶持力度，加快推进农村食用菌机械化，提高食用菌科技的推广应用水平。要采取浅灰香竹显易懂的方式培训食用菌实用技术，大力培养有文化、有技能、懂经营、会管理的新型菇农。只有当菇农种菇的收入不亚于外出打工时， 职业菇农 才会自然而然地多起来。

我国食用菌工厂化的快速发展，农主要用于≥ 10KN/ ㎡水泥管的环刚度村菇业不应该出现凋敝的景象，这与我国食用菌产业化、现代化建设极不相称。农村菇业应该有所发展，有一批年富力强的 职业菇农 。相当长一段时间以来，菇农是这个产业的底层， 职业菇农 应该获得较高收入，过上体面的、有尊严的生活。

中国菇农要成为 职业菇农 其实也不容易， 职业菇农 必须有执业证书，起点高。就像教师有教师证、会计有会计证一样。真正的 职业菇农 应该具备职业准入资格（菌类园艺工证书），甚至比合格产业工人的要求还要高。因为 职业菇农 除了是生产者之外，还是食用菌先进科技的应用者、食用菌生产的投资者、食用菌经营的决策者、食用菌生产市场与自然风险的承担者。发展现代菇业根本出路在科技，关键在人才，最基础的就是要培育有科技素质、职业技能与经营能力的新型 职业菇农 。这是中国农村菇业发展的必然选择。

我这1特殊的化工产品如今遍及世界的各个角落国菇农上千万人，目前每年能够接受系统培训的寥寥无几，全国取得 菌类园艺工 证书的也就那么几个人，覆盖面少的极其可怜。培育 职业菇农 要与食用菌职业教育专业化有机结合；与食用菌规模经营推进有机结合；与国家惠菌政策力度有机结合；与扶持一般菇户发展有机结合。 职业菇农 教育培训要接地气，将培养内容与食用菌产业紧密结合，围绕各地现代菇业发展急需的关键技术、经营管理知识及市场信息等开展教育培训，把教育培训办进农村、办进菇棚、办进食用菌合作社和包括从溶剂到冷却等具体的加工建议食用菌企业，菇农需要什么学什么，方便、快捷地让菇农接受教育培训，同时信息络的强大作用，整合资源，培养培训 有文化、懂技术、会经营 的 职业菇农 的要求，做好菌类园艺工的培养培训相关工作。

培育 职业菇农 将伴随我国食用菌现代化发展的全过程，是一项长期的、艰巨的基础性战略任务。菌界有识之士一定要系统谋划、有序推进，促使 职业菇农 的大量涌现，有利于提高食用菌生产效率，可以说 职业菇农 代表了现代食用菌产业发展的方向。随着食用菌产业的大发展，菇农的职业化程度就越高，有一定食用菌技术和经营管理水平的 职业菇农 的大量涌现是中国农村菇业发展的必然趋势。（元荷）