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稀有菌类齐汇聚一锅“魔汤”搅江城

稀有菌类齐汇聚一锅“魔汤”搅江城

发布日期: 来源：中国食用菌商务

本讯：关于野生菌，你知道多少？江泽民主席招待APEC各国领导人用的是野生菌、美国前总统里根用来治疗癌症的是野生菌、再往前追溯，慈禧太后用来养生公司国际履约部项目经理闫健告知美容、明朝朝帝朱由校和爱妃才能吃到的仍然是野生菌……近日，来自著名的武陵山区的野生菌群们已翩然“空袭”江城。

走进“东方魔汤 武陵山珍”店，从店门装修到店堂的装饰，从餐桌碗筷的摆放到餐布色彩的搭配，从菜品选料到营养的配比，从服务员的衣衫到言行都无不体现出土家人特有的民族气息。特别是在客人用餐前，店里的服务员会主动给客人介绍用餐的三步曲，一是品汤、二是品野生菌、三是品山珍酒。服务员在上菜之前还会主动介绍野生菌菜品对人体的主要作用，让食客大开眼界。

此店最大的特色在于：一种迥异于传统火锅麻辣口味，以产自渝、鄂、湘、黔交界处的武陵山区野生菌为主菜的新型火锅——“东方魔汤”开创了“绿火锅”、“文火锅”的先河。“武陵山珍”菜品以羊肚菌、松茸、鸡油菌等上百种名贵菌，辅以特制而成的菌酒，风味独特，通过蒸、炒、烧、炖、烤、煨等传统工艺和现代科技因此手段精心秋子梨配方，以汤锅的方式出现。

这锅汤，据主厨的师傅讲，无一化学佐料，汤汁由乌骨鸡和几十种菌粉勾兑而成。而且所有菌菜皆来自于武陵山区大森林。那些在市场上可以买到的人工食用菌在这里一镰叶嵩草概找不到。这独特的菜肴已是一道风景。且看这一桌菌菇无一识得，服务员娓娓道来才知其中妙处：“我们这里每种菌菜都含有丰富的蛋白质、维生素、碾物质、微量元素和多种氨基酸。茶树菇具有降低胆固醇、预防高血压，防治肝炎及胃肠疾病等作用。

橙盖鹅膏含有人体所必需七种氨基酸外，还含鹅膏氨基酸。美味牛肝具有清热解烦、养血和中、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是妇科良药"舒筋丸"的原料之一。松茸是第二次世界大战日本广岛被美国原子弹轰炸后，唯一生存下来的植物。还具有促天蓝龙胆进治疗糖尿病、抗癌、抗核辐射的特殊作用……”

眼见着这溶百味的鲜品烩于一锅，舀一勺缓缓呷入口中”这看似科幻大片的概念，鲜美自不待言，其中养生理念也已融汇于心、熟之于耳。蓼叶堇菜

：小田

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