思念的创新狂想曲吃牛排吃出来的新产品岩荠
2022-09-22 01:20:42 瑞士农业网
思念的“创新狂想曲”：吃牛排吃出来的新产品
“本来是想做简单的牛肉水饺，但是由于经常出去，本人又爱吃，然后就天天吃牛排，将近一个月吃了近30家牛排馆。就想为什么牛肉不能做炭烧口味？为什么不能做青柠口味？” 思念食品总经理王鹏对人民网如是说，思念近期推出“牛魔王”系列水饺，就是从西餐牛排中获取灵感，将西餐食材如青柠、罗勒、迷迭香、法香等加入其中。
速冻混搭时尚 “牛魔王”诞生
为何会想到西餐和速冻的混搭？为何取名“牛魔王”？王鹏告诉人民网，本来是想做简单的牛肉水饺，长期做猪肉水饺，素水饺，是中国吃了几千年传统的食品了。最近经常出去天天吃牛排，全世界最好吃的就是中餐、意餐、法餐，日餐，然后吃了有点意思，牛肉非得做牛肉大葱吗。然后就请研发市场团队从北京的三里墩吃到上海的新天地，包括这条街哪个牛肉好都可以告诉你，吃了将近一个月将近30家牛排馆，他们就忽然给了我灵感和方向。最后一次性推出包含西冷牛肉、青柠牛肉、黑椒牛肉、炭烧牛肉、番茄玉米牛肉、法香西芹牛肉的6款口味。
“牛魔王是把中餐传统和西餐主要的方向融合起来。”王鹏表示，未来速冻的机会很多时候是把产生的东西拿出来把它跟很多东西混搭，跟时尚衔接。
王鹏称，“牛魔王”的名字其实一个朋友取的，当时被PK的体无完肤，最后还是认为牛魔王好，这个名字又很幽默还很酷，以后不怕别人跟着学。
据资料显示，目前速冻水饺市场中，猪肉系列做为传统口味占据80%以上份额，口味细分趋于饱和。牛肉水饺需求连续几年增长迅速，但口味细分尚无主导品牌，大多作为猪肉系列的口味补充。
破解速冻行业的成长烦恼
在行业规模高速发展的同时，速冻水饺市场的竞争也愈发激烈，大众食品消费观念已经从最初的满足温饱发展成为追求高品质且方便快捷的消费，近两年速冻行业规模扩大却开始减缓。王鹏表示，速冻行业目前的速度足已容纳发展，在相当长的时间内还是有很大的空间。
数据显示，我国速冻食品行业规模从2004年的45.66亿元，上升到2013年的649.81亿元，年复合增长率达到30.42%。预计未来5到10年，我国速冻食品行业依然有望维持两位数以上的增长速度，行业扩张空间巨大。虽然行业发展依旧维持在较好的水平，但近两年行业规模扩大开始减缓，寻求新的、持续稳定的增长动力成为当下速冻企业面临的重点课题。
王鹏说，思念的在技术和产品一直在升级，整体能力和水平，装备、技术研发的升级也会给你带来产品的品质和提升，产品是要走在消费者前面，消费者的需求每年都在变化，我们要在他想到这个之前把他想到的这个产品就拿出来，不能跟在后面，跟在后面这个产品就无法发展。
王鹏介绍，面对激烈竞争，企业拥有包括国家CNAS认可检测实验室、国家级企业技术中心和省级工程技术中心、华南理工大学的博士后研究站等机构支撑的研发团队进一步确保了思念始终健康品质的新品研发步伐。
继续娱乐营销
“ ‘牛魔王’系列水饺仍将采取娱乐营销的方式，思念每年娱乐营销的投入超过5000万，这是思念一年内三次试水娱乐营销。“王鹏表示，公司在娱乐营销上的花费占整个广告宣传费用的60%，每年投入超过5000万。。
2013年思念食品赞助了《爸爸去哪儿》，首次试水娱乐营销，收获颇丰。随后陆续赞助了《中国达人秀》和《笑傲江湖》等娱乐节目。王鹏告诉人民网，此次推出的新品“金牌牛魔王”合作还待定，一定要考虑到产品的特性和栏目是不是最有效果的结合起来，最重要是看栏目是不是和企业产品合拍。