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黎小兵打造土特产健康食品王国蛇皮果

2022-09-22 03:08:17  瑞士农业网

黎小兵:打造土特产健康食品王国

壹号土猪联合创始人黎小兵历经八载风霜,成功打造了天地壹号、壹号土猪等众多壹号系品牌,自嘲为杀猪行家的职业女杀手黎小兵近日接受记者专访时,为大家讲述一个雄伟的健康食品王国的诞生发展记。

看中庞大商机 进军土猪市场

黎小兵与丈夫陈生一同创办的壹号食品公司是目前国内最大的土猪热鲜肉食品连锁企业,拥有国内最大的土猪集约化养殖基地。壹号土猪从2007年开始发展,每年以翻一番的惊人速度高速成长,目前已成为中国最大的土猪热鲜肉食品连锁企业。谈到与壹号土猪的结缘,黎小兵告诉记者,在壹号土猪之前,她经营过天地壹号,也和快消食品打过交道。一个偶然的机会让我们发现在广州居然吃不到好吃的土猪肉!事实上,2007年我们进驻猪肉行业之前,广州等珠三角城市的土猪只占1%的份额,湛江、梅州等地级市土猪占30%,县级城市有70%,而在农村吃的全都是土猪肉。这意味着,越是有钱的地方越吃不到好东西,这难道不是商机吗?

黎小兵笑着说:我们城市居民生活条件越来越好,好到很多年轻人甚至只吃过猪肉没见过猪跑,由于普通瘦肉型猪经济效益高,"劣币驱逐良币"这一经济理论让养殖成本高的土猪在大城市几近绝迹,因此消费者也无从辨别。但不可忽视的是,中国有7亿多头猪,有1.4万亿元的市场,是一片大蓝海。

记者了解到,壹号土猪在2007年1月27日正式上市,当时土猪在整个生猪市场的份额还不足2%。对此黎小兵也坦言,壹号土猪上市之后,公司连续13个月亏损。但她认为:这属于战略性亏损,也完全在我的预料里。当连锁店数量增至60多家后,固定成本摊销开始下降,公司就渐渐转为盈利。

壹号厨房打通线上线下渠道

传统卖方商业模式如今已面临着挑战,从众多壹号系类延伸出的壹号厨房品牌,究竟承担着什么功能?黎小兵介绍,壹号厨房是基于天地壹号、壹号食品两家成熟公司下的又一全新的平台,采用O2O经营模式,通过线上网络营销和线下直营店体验相结合的方式,成为了全新的集生鲜冷链、加工、配送、销售为一体的电子商务有限公司。

壹号厨房主要为客户家庭厨房提供优质生鲜食材服务,包括优质的猪鸡牛肉、海鲜、瓜果蔬菜、营养早餐等。公司线下已在一些高档小区开了数家实体体验店,线上正在筹建强大的电子商务交易平台。

对于壹号食品公司未来的产品开发与布局,黎小兵透露,目前已推出了壹号土猪、壹号土鸡、壹号土牛、壹号土菜、壹号海捞(深海捞的冰鲜鱼)、壹号远摘(水果)、天地壹号和粮面系列产品。同时,壹号土猪已基本完成在珠三角地区的布局,挺进上海、北京,今年计划占领长三角地区。壹号土鸡于2013年3月开始起步,未来计划布局珠三角地区;壹号土牛是今年刚刚推出的,壹号厨房也是未来力推的项目,一个雄伟的土特产食品王国正在构建中。

坚持养好猪全靠责任心

企业不断发展壮大,黎小兵一如既往地坚持着自己的经商底线:跟品牌发展和市场竞争相比,最让我如履薄冰的是食品安全。我们要对消费者和几千户农户负责任,责任重于泰山。在黎小兵看来,判断一个食品企业产品质量过不过关,就看这家企业的老板吃不吃自己的商品。我妈妈用壹号土猪给孩子煲汤,全家人都爱吃。养猪谁都会,要养出好猪,靠的是责任心。

食品安全可谓是食品企业的重中之重,壹号食品公司有着独特的管理方式控制产品的质量。黎小兵告诉记者:与传统的向农户收购生猪不同,我们集育种研发、养殖生产、鲜肉销售于一体,采取"公司 基地 专业户 连锁店"全产业链管理模式。

黎小兵分析,以农户或者以家庭作为生产单位,生产效率最高,但同时又存在着一些盲点。比如以单家的农户养殖的话,就会存在食品安全隐患。同时,收货时混在一起,如果出了问题就很难追溯。为了避免这一情况,我们让农户到我们的基地来养,我们向农户提供猪苗,提供统一的技术指导,再统一回收这些猪肉,到后面来结算。而且,饲料也是我们统一提供的玉米、豆粕、麦麸等农家饲料。但由于养殖周期长、出肉率低和饲料成本高,壹号土猪成本高出瘦肉型猪一倍以上。

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