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蒿子面宁夏十大金牌美食之一

2022-07-12 17:02:53  瑞士农业网

蒿子面宁夏十大金牌美食之一

蒿子面宁夏十大金牌美食之一所以有很多人特别喜欢研究各种美食的烹饪方式,那么蒿子面是中宁县民间的一款特色风味小吃,这面已经流传了上百年,并且这道面的味道非常的清爽,在夏日食用的话,可以说是非常的消暑,相信很多人都会非常喜欢这款面的口味,并且吃到口中后,可以说是让你回味无穷,并且具有健胃清热的功效。在做工方面是非常的有考究,用料上也是很独特,并且它蕴含着非常多的含义,按照传统来说正常,在当地大年初七,家中会吃上一口蒿子面,那么在新婚夫妇结婚第二天,也可以吃上蒿子面,并且命名为喜庆面。那么作为面条的一种,它也发展成了地方和特色美食,所以就让我们看一看这款美食应该如何制作吧。首先我们需要准备的材料有面粉,精盐,鸡蛋,饮用水,适量的肉,豆瓣酱,辣椒酱。准备好这些石材后我们就可以着手制作这一道非常好吃,又具有着浓厚的祝福意味的蒿子面。那么制作这款蒿子面的步骤,其实非常的简单,只要按照步骤仔细的进行制作的话就一定可以吃到非常好吃的蒿子面了。首先我们需要准备一个干净一点的容器,然后将适量的面粉倒入容器中在面粉中再加入一点盐。这一部加入盐的过程是想要让面粉吃起来更加劲道,让做出来的面条更加的口感好吃,接下来搅拌均匀后,我要加入一个鸡蛋,并且一边加入水,一边用筷子小心的搅拌面粉,让面粉搅打至面试转即可。这时我们可以带上一个一次性手套,然后我们将面絮全部取出放到一个干净的案板上,然后用手将面絮揉成面团不过这个时候我们的面团楼的粗糙一些是没有关系的,因为后续我们还是要进行接下来的鞣质。接下来我们。把面团放到面盆中盖上面盆。然后醒发分钟接下来醒发好后我们把面团取出再重新的揉面团,如此反复,2到3次后,如果三次左右的面团就会非常的光滑了,这时这个面团我们就可以进行拉面的制作过程了。然后我们将已经。发酵好的面团取出。赶成0.5厘米厚的面片。然后在面片上撒上足量的面粉。再切成十厘米,宽的面片叠在一起切成菱形块。接下来我们用双手拉住菱形块的两端,慢慢的抻长抻薄。自自己制作这款面条的手法还是需要特殊注意的,毕竟如果你是第一次做的话,还是需要多尝试几次才能成功,而且感知出来的面团团一定要够薄才可以,然后我们将所有的臊子材料都切成丁。这里的材料你也可以根据自己的口味进行增添或减少。如果你有哪一个材料不喜欢的话也是可以不放的毕竟每个人喜欢的口感都是不一样的。接下来我们将准备好的肉再切成丁,放入已经准备好的面中,接下来我们准备这款面的汤料部分。首先我们将锅子放到灶台上,再烧热锅子,放入少许的油加入一大勺的豆瓣酱和适量的辣椒酱翻炒均匀,翻炒均匀后,放入肉到丁将肉炒至均匀后,再浇上一大碗水然后我们可以进行一些勾芡,这个过程也是非常的重要,那么如果你喜欢辣一些的话,我们还可以多放上一些辣椒酱。那么这样的一款具有特殊意味的民间风味小吃就做好了,蒿子面可以说是非常的常见,无论是给小孩过满月还是说给老人过生日都可以吃上一口,蒿子面即被誉为吉利面又被称作长寿面。所以这款地方特色的美食还是非常不错的,如果你感兴趣的话,就抓紧自己尝试一下。

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