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琼脂是什么东西在哪里有买

2022-10-19 08:00:55  瑞士农业网

琼脂是什么东西?在哪里有买?

琼脂是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。一般人都可食用,健康又好吃。那么琼脂是什么东西?在哪里有买?一起来了解下吧。 琼脂是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。一般人都可食用,健康又好吃。那么琼脂是什么东西?在哪里有买?一起来了解下吧。

琼脂是什么东西?

琼脂也叫洋菜、冻粉、琼胶、石花胶等,是以藻类的石花菜属及江蓠属制成的明胶产品。用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒,主要产地为日本、纽西兰、美国和俄罗斯。琼脂不溶于冷水,能吸收相当本身体积20倍的水。易溶於沸水,稀释液在42℃(108 ℉)仍保持液状,但在37℃凝成紧密的胶冻。琼脂为细胞壁的组成成分,含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐。

此外,琼脂也是最常用的微生物培养基的固化剂,也用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。它应用非常的广泛,主要涉及食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等领域。

在哪里有买?

琼脂可以在专门的健康食品商店购买,像在一些大型超市的保健食品区域比较常见,另外,在一些零售商店和网上超市也是可以购买到琼脂的。但是,在购买的时候,一定要仔细阅读保质期和生产日期,避免购买到临近保质期的产品。

琼脂有哪些健康益处?

琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。此外,琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意,所以经常便秘的人平时可以适当食用一些。

从中医角度来看,琼脂还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用,是一道非常适合秋天除燥的食疗佳品。

(以上图片来源于网络)

总的来说,琼脂是由红藻类植物提取的亲水性胶体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。同时琼脂对人体也是有食用价值的,但注意不能将琼脂片或者琼脂粉末直接加入食物中。

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