当前位置：首页 >> 距瓣豆属

鸡汤怎么炖最有营养银州柴胡

2022-07-14 08:45:02 瑞士农业网

鸡汤怎么炖最有营养

鸡汤适合各种人群来进补，尤其对产后的女性来说，鸡汤简直是调补产后虚弱的身体必需品。鸡汤还可以缓解感冒症状，提高机体的免疫能力。

鸡汤怎么炖最有营养

鸡汤比较好熟，做法也比较简单，但是想要炖的又好喝又有营养不容易。那么鸡汤怎么炖最好喝、最有营养呢？

1、选鸡

童子鸡

童子鸡含有较多的肉质蛋白，弹性结缔组织的含量少，易被人体吸收。母鸡炖的汤可以调补虚弱，比较适合大病初愈的人。

2、买鲜鸡吃冻鸡

黑藻

买鸡的时候自然要买最新鲜的鸡，宰杀之后要放在冰箱冷冻3小时以上，然后解冻食用。这是因为活鸡要死的时候会释放大量的毒素，并且那时候的温度比较适合细菌大量滋生，若是冷冻一下，可以防止毒素和细菌的大量蔓延。并且冷冻一下的肉质也比较紧，比较适口。

3、炖之前用淘米水浸泡

要炖鸡汤之前把鸡放在淘米水中浸泡20分钟左右，这样可以去除一点异味，并且让鸡肉更加鲜美。

4、飞水处理

将鸡入冷水锅，放几片姜。开火煮到沸腾。这样可以去掉腥味，还可以将鸡彻底清洁。炖出来的汤清亮鲜香。

5、冷水定型

将飞水处理过的鸡要迅速冲冷水，冲掉浮沫并且使鸡皮收紧。

6、去掉鸡身上的附件

去掉鸡内脏，剪去鸡指甲，切掉鸡的鼻子和屁股。这些都容易产生异味，并且鸡的指甲中藏有大量的细菌，最好都去除了。

7、用砂锅炖

砂锅炖的鸡汤比较鲜美浓郁，铁锅炖的会带入一点铁锈的味道。

8、冷水入锅

处理好的鸡下锅时要下冷水锅，加足量的水，切记中途加水。大火煮几分钟之后撇去浮沫，然后盖盖子直到最后炖好要食用之补血草属前打开盖子。中途煮沸之后转小火炖即可。

9、火候和配菜

炖鸡汤要大火烧开之后转小火慢炖，这样炖出来的鸡汤清澈浓郁。放一些冬瓜和菇类进去一起炖，可以降低人体对胆固醇的吸收。

10、放盐的时间

煮好刺桑之后放盐，然后盖上盖子大火煮10分钟，不用搅拌，中间也不要掀开盖子。

怎样将鸡汤炖的美味又营养，你学会了吗？下次炖鸡汤的时候不妨试试吧。